최근에 보고된 많은 연구결과에 따르면 김치는 비만을 예방 치료하고 피부를 보호하고 아름답게 가꾸며 항암과 항노화 등 각종 성인병에 놀라운 효과가 있다고 한다. 이 책은 김치의 숨겨진 효능을 속속들이 밝히고 있다. 김치 속에 함유된 김치 바이오젠이라는 성분이 어떻게 작용하여 건강을 지켜내는지 자세하게 소개하고 있다.
무병장수를 기원하는 인간의 평균수명에 절대적인 영향을 주는 성인병을 어떻게 예방하고 치료하여 다스릴 것인가를 보여주는 책. 성인병에 관한 전문적인 지식이 없는 일반인을 대상으로 성인병에 관한 의학적인 내용을 그림을 곁들여 문답식으로 엮어 누구나 쉽게 이해하고 실천할 수 있도록 하였다.
이 책은 곡류전통식품의 이해와 함께 영양적 우수성을 알려주는 가이드북이다. 쌀로 만든 한과류와 떡류, 밀가루와 메밀로 만든 면류, 쌀로 만든 식혜ㆍ엿류, 메밀과 옥수수로 빚은 묵류, 쌀과 밀가루로 발효시킨 주류와 발효식품류 등의 전통식품을 통해 곡류의 우수성과 영양가를 소개했다.
